老齡化、人口增長以及不良生活方式，例如吸煙、不良飲食習慣、久坐、熬夜等生活習慣都在慢慢增加全球癌癥的發病人數。
根據國家癌癥中心最新發布的2019年全國癌癥報告提供的數據，惡性腫瘤死因占全部死因23.91％，而每天約1萬人被確診為癌癥，每分鐘有7.5個人被確診為癌癥。超過2/3的癌癥患者發生在發展中國家以及新近的發達國家。
其實，大部分的癌癥在現有對癌癥的認知上是可以進行預防的，例如通過控制吸煙、接種疫苗、早期診斷及及時治療。
蘿卜硫素 (Sulforaphane，SFN)，又稱“萊菔硫烷” ，是一種異硫氰酸鹽，是從十字花科植物(如球芽甘藍、西蘭花、胭脂蘿卜、花椰菜和卷心菜等)中發現的一種天然產物,它能調節致癌路徑中的多種目標來實現對癌癥的抵抗。
在1900年早期，源自卷心菜家族十字花科的西蘭花最初生長在加利福尼亞州，是美國最受歡迎的蔬菜之一。從二戰到現在，美國是世界上西蘭花最大的出口國。人們普遍認為西蘭花是一種健康的食物，富含維生素C，K，A，可溶性纖維和其它多種營養物。
有趣的是，人們在西蘭花芽菜中發現了它有效的抗癌活性，流行性疾病相關實驗結果表明，它能夠解毒人體中的致癌物質減少癌癥的發生。比如，西蘭花芽菜的提取物能夠保護實驗者避免由于紫外照射而發生皮膚癌。
后來大量的研究結果表明，西蘭花芽菜中高含量的生物活性物質蘿卜硫素具有很強大的生物功能：能預防各種癌癥的發生和發展，比如前列腺癌、膀胱癌、乳腺癌、肺癌等；還有抗氧化活性和降低膽固醇及抗肥胖功能。
雖然朋友圈中廣泛存在著“西蘭花抗癌”的文章，那么蘿卜硫素抗癌的機制到底是怎么樣的呢？
SFN 主要通過對細胞癌變的不同階段的調控,誘導癌細胞凋亡、靜胞效應,抑制癌細胞血管形成,阻止癌細胞惡化和抑制癌細胞轉移擴散等方式有效預防和治療癌癥。
SFN對癌變初期的調控
阻斷phaseⅠ和phaseⅡ酶
研究表明，Phase酶在化學致癌過程中起關鍵性的作用,因此,尋找到一種能夠調節phase酶的表達或者其功能活性的化學物質就能對化學物質致癌過程中的一系列作用機制進行控制。SFN可抑制I相酶，誘導II相酶，保護機體免受自由基和致癌物質損傷。
保護DNA
SFN 能通過多種機制來抵消致癌化學物質對基因的毒害作用,從而保護DNA 免受致突變化合物的損害。例如雜環胺是與一些癌癥有關的物質,它與乳腺癌、前列腺癌及結腸癌等的形成有直接關系,SFN 能夠作為一種強有效的DNA 突變抑制劑來阻斷雜環胺誘導的DNA 突變。
SFN 對癌變發展階段的調控
阻斷細胞周期
SFN 在一些已建立的細胞模型(如前列腺、結腸、乳腺和T 細胞)中可調節細胞周期,研究表明在一定劑量和充分的接觸時間下可將細胞停滯在G1、S或G2/M 期。
促細胞凋亡
最近的研究表明SFN 對細胞凋亡的促進作用不具有細胞專一性,其對不同的細胞系也同樣具有促進作用。SFN 能通過調控如染色體凝聚、跨質膜的磷脂酰絲氨酸易位和DNA 的斷裂等方式引起諸如成神經管細胞瘤、前列腺癌、人骨髓瘤細胞系及B16F-10黑色素瘤細胞等凋亡。
誘導細胞自我吞噬
SFN 還能誘導癌細胞的自我吞噬,通過細胞自我吞噬死亡的方式來遏制對癌細胞的發展。SFN 誘導自我吞噬主要是與自噬體的微管結合蛋白1輕鏈3的上調加工以及補充有直接關系。
SFN 對癌細胞形成后的調控
阻止腫瘤細胞惡化
盡管許多研究認為良性腫瘤是發展成癌癥的危險期,但是目前缺乏一些化學的預防手段來控制這一癌變的發展。一些器官(如肺、胰腺、皮膚、胃等)易受到致癌化合物影響而引發腫瘤產生。SFN 顯著抑制由這些因素而產生的腫瘤,特別是抑制這些腫瘤的早期發展階段。SFN的抑制活性目前被認為是與其降低細胞增殖和增強細胞凋亡有關,也有可能是與對半胱天冬酶的調節有關。
抑制癌細胞轉移
惡性腫瘤是指癌細胞發生轉移或二次腫瘤增長,是癌癥致死的主要因素。基膜和細胞外基質是抵御癌細胞侵入的主要物理屏障,因此,科學家提出這些結構中的蛋白降解后的片段與癌細胞轉移密切相關。研究表明被SFN 處理過的動物體內,肺纖維化的標記(肺羥脯氨酸)、與惡性轉移相關的重要的碳水化合物抗原(血清唾液酸)、細胞增殖標記(血清γ-谷氨酰轉肽酶)、擴散的調節器、內皮細胞的粘附與遷移(肺糖醛酸和肺己醣胺)均顯著降低。并且,SFN可顯著提高腫瘤已擴散動物的壽命。
抑制血管生成
正常情況下血管的生成是為了新生組織提供新鮮的血液從而有利于正常組織的生長,然而一旦細胞發生癌變,新血管的形成就會促進癌細胞的擴張進而有利于癌細胞的轉移,SFN可通過抑制新血管的形成和抑制內皮細胞的有絲分裂來抑制腫瘤的發展。
人類的癌變過程十分復雜,癌變過程不但包括了細胞的表型變化,同時還包含連續的遺傳學改變。
目前的許多研究均表明SFN 在細胞癌變及癌細胞發展過程具有顯著的作用,而且SFN 的補充可以通過普通膳食的攝入達到預防癌癥的效果,為癌癥通過營養攝入的方式防癌提供了一條清晰而且極具前景的道路。
參考資料：
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SFN對癌變初期的調控
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